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岳西翠兰茶产于大别山腹地的安徽省岳西县,该茶具有“翠绿鲜活、芽叶相连、舒展匀整、清香持久、鲜醇爽口”的品质特征。

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岳西县标准化茶叶加工厂建设规范

2014-05-26作者:茶叶局来源:本站原创

岳西县标准化茶叶加工厂建设规范

http://yxclw.com/csdt/201405/74006.html

 

         

        岳西县标准化茶叶加工厂建设规范

 

一、基本要求

1、资质要求1)茶厂有《生产许可证》、《营业执照》2有自身注册商标;(3)在规定期限内取得QS认证。

2、规模要求:有可供加工需要的茶叶基地,年加工各类干茶10吨以上。

3、证明商标授权要求:(1)企业向县茶业协会申领并填写《“岳西翠兰”证明商标使用申请书》;(2)协会会同工商、质监等单位对其进行实地考察和产品抽检,十五天内作出书面审核意见;(3)企业向协会提供《营业执照》、企业注册商标等相关材料,经审查合格后,与县茶业协会签订《“岳西翠兰”证明商标使用许可协议》,报县工商局备案。(4)县茶业协会对获准企业签发《“岳西翠兰”证明商标使用许可证》,并授予“岳西翠兰”证明商标标识和相应数量的防伪标识。

4、产品质量要求:企业要恪守职业道德,诚实守信,规范加工,鲜叶原料必须来自岳西县境内,严格按照《岳西翠兰茶》(DB34/T4302004)和《无公害岳西翠兰生产、加工技术规程》(DB34/T4312004)的质量要求进行分级加工。绝不能以次充好、以假充真,确保产品质量。

5、规范包装要求:1包装必须规范印刷岳西翠兰商标标识、QS代码。(2)实行双标管理,即使用人在外包装上印刷本企业注册商标,如××牌岳西翠兰;(3)包装上要注明:a、品名、规格、净含量、生产日期;b、企业名称、地址、联系方式;c、贮存条件、保质期、饮用方法;d、产品标准代号、生产许可证编号。e、包装应是食品级材料要牢固,防潮、整洁,能保护茶叶品质,便于装卸、仓储和运输。

6、宣传推介要求:企业要积极开展宣传推介,创新营销方式,扩大企业产品的知名度。在对外宣传时,要诚实守信,除自身获得的各项奖誉外,所有公共品牌的奖誉用语必须有据可依,切合实际,不得主观臆造,夸大其词,侵犯他人和公共品牌利益

二、技术要求

1、厂址选择:交通、用电方便,周围青山环抱,空气新鲜,水源清洁,远离居民点,远离垃圾场和污染源。

2、建设面积:占地面积不低于2000平方米。

3、厂区布局:厂区由加工区、办公区、生活区组成,加工区与办公区和生活区应相对隔离,互相衔接,便于操作、又互不干扰(见下图)。

   

 标准化茶叶加工厂厂区平面示意图

 

3.1加工区

3.1.1加工区包括制茶车间(名茶加工车间、大宗茶加工车间)、摊青间、包装间、仓储间、更衣间、洗手间(加工人员专用)等,制茶车间同时布局名茶和大宗茶生产线。

3.1.2建筑面积根据需要所定,其中名优茶和大宗绿茶加工车间可混用但要两边有序排列,贮青间、仓储(包装间、成品库)、更衣间、洗手间和卫生间等合理配置,总面积不少于450平方米。

3.1.3加工车间最好采用钢架结构,高度4.2米以上,长、宽分别不低于36米和12米,建筑牢固、空气流通、采光充足,地面和墙面坚硬、平整、光滑,无污染。

3.1.4更衣间要求清洁卫生,有衣架、衣柜、拖鞋柜,各自分开。

3.1.5洗手间(卫生间)四周贴瓷砖、有排式水池、冲水式便池,以便于冲洗,面盆水龙头为自关式(见附件:岳西县标准化茶厂样板图)。

3.2加工设备:

3.2.1名优茶设备:鲜叶分级机1台、50#杀青机1台、理条机2-3台、烘干机2台、提香机1台,其它辅助设备若干(见表1)。

3.2.2大宗茶(炒青)设备:80#长滚筒杀青机1台、60#长滚筒杀青机2台、55#揉捻机1台、45#揉捻机1台、六角辉干机1台,其它辅助设备若干(见表2)。

3.2.3生产线要求:连续化、清洁化。a有一条以上连续化生产线;b设备材料为不锈钢;c设备经常擦洗,保持清洁卫生。

1  名优茶设备配置一览表

序号

设备名称

台时产量

(公斤)

配置数量

(台)

备注

1

鲜叶分级机

 

1

 

2

50茶叶滚筒杀青机

50

1

 

3

60/8振动理条机

6

2-3

 

4

烘干机

 

2

 

5

6.0茶叶提香机

 

1

附属设备

6

色选机

 

1

附属设备

7

电炒锅

1

10

 

8

其它辅助设备

 

若干

 

2   绿茶(大宗茶)初制设备配置一览表

序号

设备名称

台时产量(公斤)

配置数量

(台)

备注

1

80茶叶滚筒杀青机

200

1

 

2

60茶叶滚筒杀青机

80

2

 

3

55#茶叶揉捻机

60

1

 

4

45#茶叶揉捻机

50

1

 


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